Вкусный рецепт: Имбирные пряники
Фото: Вкусный рецепт: Имбирные пряники
Глаза боятся, а руки делают…
Давно хотела приготовить имбирные пряники, но никак не хватало времени, поскольку это не так-то просто как кажется с виду.
И вот сейчас, когда я в отпуске, такое время появилось. Что ж, запасаемся свободным временем, терпение нам тоже пригодится и в перед…
Рецепт прислала Татьяна Ленковец.
- Ингредиенты:
- 350гр муки
- 120гр сахара
- 150гр слив. масла
- 2ст. л. меда
- 1 яйцо
- 0.5ч.л. соды
- 1ч.л. имбиря
- 1ч.л. корицы
Берем небольшую кастрюльку или ковшик сыпем туда одну часть сахара от необходимой нормы, ту даже добавляем наш мед и всыпаем имбирь + корицу.
Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения, но не кипятим, при этом постоянно помешиваем массу.
Потом ковшик снимаем с огня и добавляем туда сливочное масло, перемешиваем пока масло не растает. Далее берем яйцо, взбиваем венчиком или миксером, добавляем оставшийся сахар.
Затем взбитое яйцо постепенно вводим в нашу получившеюся массу и все перемешиваем лопаткой до однородной консистенции. Далее в муку добавляем соду и перемешиваем. Теперь в медовую массу добавляем нашу муку постепенно и вымешиваем.
Если муки на ваш взгляд будет мало, то добавьте еще, но совсем тугое тесто не должно быть, слегка жидким. Берем целлофановый пакет и перелаживаем туда тесто.
Отправляем тесто в таком виде в холодильник, на часа два.
Наше свободное время зря не теряем и готовим заготовки, фигурки которые будем вырезать из теста.
Поскольку наступающий год – это год быка, я решила сделать пряники с его изображением.
Но, детки мои запаслись фигурками елочек, колокольчиков и другими формочками.
Я в интернете нашла двух симпатичных бычков, перерисовала с экрана компьютера их на кальку, что б потом можно было рисунки перенести на пряники.
После двух часов, достаем тесто из холодильника – оно достаточно твердое. Я сразу все не раскатываю, а по частям.
Из такого теста очень удобно вырезать фигурки, пока оно твердое. Раскатываем тесто, вырезаем фигурки, необходимой формы.
Отправляем их в разогретую духовку до 180о на 10 минут (время выпекания зависит от духовки, может кому-то и больше нужно времени или наоборот).
После того, как испеклись пряники, их достаем с духовки. Если необходимо, то в фигурки вставляем аккуратно шпажки и таким образом оставляем до полного остывания.
- Далее готовим глазурь:
- 1 белок
- 150 гр сахар. пудры
- 0.5 ч.л. лимонного сока
Берем белок, начинаем его взбивать на миксере (на самой низкой скорости), что б не было пены и постепенно всыпаем сахарную пудру, а в конце добавляем лимонный сок.
Взбиваем минут 5-7.
Если необходимо, что б масса была по гуще добавьте еще пудры, а если получилась густая– добавьте немного воды.
Далее берем заготовки пряников и покрываем глазурью. Оставляем на пару часов, для полного высыхания.
Затем переносим на пряники наши рисуночки.
Потом готовим заново глазурь, по тому же рецепту. Окрашиваем пищевыми красителями в необходимые цвета. Из пищевой бумаги делаем конвертики, в которые затем кладем нашу глазурь.
И теперь самое интересное начинается – разрисовываем пряники. Стараемся, что б глазурь наносилась на разные части рисунка, которые не соприкасаются, с друг другом, и тем временем они слегка подсохнут, а иначе все стечется.
После того, как все фигурки разрисовали, необходимо дать им просохнуть пару часов.
Рецепт участвует в конкурсе «Вкусный рецепт»